Đánh giá chủ đề:
  • 0 Votes - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Tìm hiểu quy trình sản xuất khô cá lóc
#1
bạn có biết rằng khô cá lóc có khả năng chế biến thành rất nhiều món ngon để ăn với cơm trắng, uống bia, làm đồ nhậu… các bạn có biết khô cá lóc đc sản xuất ra sao ko . Vậy hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu xem khô cá lóc được chế biến thế nào, tại sao nó lại được nhiều người sử dụng nhiều đến thế .
Quy trình chế biến khô cá lóc miền tây gồm 4 bước quan trọng :
chọn lựa cá lóc là khâu hệ trọng nhất
Đây là khâu quyết định nếu không chọn được cá lóc đạt tiêu chí tươi, ngon, khỏe mạnh và còn sống thì thành phẩm khô cá lóc sẽ chất lượng ko tốt và mất ngon .
Khâu Làm cá
Phải Làm cá lóc thật cẩn thận. Đánh vẩy, mổ bụng, cắt kỳ và bỏ đi nhưng bộ phận không dùng đc.
Ngâm nước muối và rửa thật sạch để dòng bỏ bớt đi chất nhờn trên thân cá lóc
các bạn tiếp tục lọc cá lấy phần thịt cá, đầu và xương bỏ đi .
Khâu ướp cá lóc
dùng bột từ hạt cà ri để tạo màu đỏ nhạt. max ko dùng phẩm màu hóa học có hại cho sức khỏe.
sử dụng các mẫu gia vị truyền thống như : đường, muối, bột ngọt, tỏi, nước mắm,… để ướp cá. lưu ý không dùng hàn the hay chất bảo quản, mặc dù những chất này làm tăng hương vị và để được lâu nhưng sẽ ảnh hưởng ít nhiều đến sức khỏe đó ạ .
Để một thời giờ vừa đủ để gia vị thấm vào cá. Trong thời giờ đó, liên tục đảo trộn để gia vị thấm đều vào phần thịt cá.
Và quá trình tiếp là phơi cá lóc
quan tâm phơi cá ở nơi nắng to, nắng càng to càng tốt .
lúc phơi cá phải dàn đều cá, để tất cả chúng được khô đều, tránh tình trạng chỗ khô chỗ ướt về sau khô cá lóc dễ bị mốc, mất đi vị ngon của cá .
nếu như nắng to chúng ta sẽ phơi cá trong 3 ngày là được, còn nắng yếu thì phải phơi tầm khoảng 5 ngày để cá khô kỹ .
[Hình: jel1386210376.JPG]
Thật để ý vấn đề vệ sinh trong khi phơi nhé, phơi cá ở nơi cao ráo, sạch sẽ thoáng mát, để ko bị vi khuẩn xâm nhập, nhiễm bẩn, sẽ mất an toàn khi sử dụng khô cá .
Xem thêm Mua khô cá lóc ở đâu ngon : http://dacsanthanhtruc.com/kho-ca-loc-ban-tai-tp-hcm/
Mách các bạn cách bảo quản khô cá lóc đc lâu nhất
Do khô cá lóc là chất hữu cơ nên nếu để ở môi trường ẩm khô sẽ dễ bị mốc, để ở môi trường khô, khô sẽ dễ bị cứng và gắt dầu. Chúng ta phải bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông để có thể sử dụng lâu.
Cách chế biến khô cá lóc
mọi người có khả năng biến tấu thành nhiều món ngon từ khô cá lóc để đổi vị cho mọi người ạ :
mọi người có thể nướng khô cá lóc để thưởng thức : Đây là cách chế biến cá vừa đơn giản lại thơm và ngon, không bị ngấy rất dễ ăn, đặc biệt nếu nhâm nhi với vài chén rượu thì xuất sắc luôn ạ
có khả năng Chiên cá: Chúng ta rửa sạch khô cá lóc với nước, để ráo sau đó cắt miếng vừa ăn rồi cho vào chảo dầu rán vàng lên nhé .
bạn thử Ram khô cá lóc, ngon tuyệt ạ:
đầu tiên cũng cần rửa qua khô cá rồi cắt nhỏ, cho vào tô ướp mắm và gia vị cho vừa .
Rửa sạch chảo, cho lên bếp. Sau khi chảo nóng, cho tí dầu ăn vào. lúc dầu nóng, cho tí tỏi nhuyễn vào.
lúc tỏi ngã sang màu vàng, ta cho khô cá lóc vào .Dùng đũa đảo đều trong giai đoạn ram.
Ram tới khi khô cá lóc có màu vàng ươm, thơm lừng là đc nhé tất cả mọi người .
Thế là các bạn đã có đc một món khô cá lóc ram thật ngon. ​ mọi người có khả năng chuẩn bị cho bữa cơm hằng ngày trong gia đình mình.


Có thể liên quan đến chủ đề...
Chủ đề: Tác giả Trả lời: Xem: Bài mới nhất
  Áp dụng công nghệ tiết kiệm năng lượng trong sản xuất tại Bát Tràng bobodinh 4 7,165 07-05-2021, 01:25 PM
Bài mới nhất: caodangyduocsg
  Công nghệ lò Hoffman giúp tiết kiệm năng lượng hiệu quả bobodinh 0 6,774 12-17-2019, 04:58 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Áp dụng nhiều giải pháp đồng bộ để tăng hiệu suất sử dụng điện bobodinh 0 6,821 12-16-2019, 04:37 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Chương trình hợp tác biến rác thành năng lượng bobodinh 0 329 11-29-2019, 05:49 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Hệ thống pin năng lượng mặt trời với hiệu suất chuyển đổi khá ổn bobodinh 0 402 11-25-2019, 06:19 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Ngành sản xuất thép đổi mới thiết bị tiết kiệm năng lượng trong sản xuất bobodinh 0 319 11-22-2019, 05:37 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Trứng năng lượng là một giải pháp đơn giản nhưng vô cùng hiệu quả bobodinh 0 323 11-07-2019, 06:00 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Từ tảo và vi khuẩn ngày nay con người có thể sản xuất điện bobodinh 0 305 11-06-2019, 05:18 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Sử dụng hiệu quả năng lượng trong công nghiệp bobodinh 0 703 10-16-2019, 05:30 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Khối sản xuất công nghiệp được đánh giá là tiêu thụ nhiều năng lượng nhất bobodinh 0 936 10-03-2019, 05:38 PM
Bài mới nhất: bobodinh

Di chuyển nhanh:


Những người đang xem chủ đề này: 1 khách