Đánh giá chủ đề:
  • 0 Votes - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Khám phá khô cá sửu – đặc sản trứ danh Thất Sơn
#1
Cá sửu nước ngọt là loại cá có vảy nhỏ, mình vàng nhạt, hơi giống cá chép. Cá sửu trung bình nặng cỡ 2kg, dài 40cm, cá biệt có con nặng đến 5kg, dài 80cm. Cá sửu có nguồn từ Biển Hồ (Campuchia), cá theo dòng Mekong xuống, sinh sống nhiều nơi ở vùng đầu nguồn sông Hậu. Ngư dân câu cá sửu bằng mồi trứng kiến, gián, thuốc mồi. Đa phần người ta thường ướp muối cá sửu thật mặn gọi là “khô cá mặn”. Cá ít xương, không có xương vụn, thịt ngon ngọt làm được nhiều món từ ướp nướng, chiên sả, hấp bún nấm, kho lạt, nấu ngót, chưng… Đầu cá sửu nấu canh chua với bông súng, xoài, bông so đũa hoặc bông điên điển thì hết ý!

[Hình: 1349941264-kho-ca-suu-lam-nhieu-mon-ngon.jpg]

Đọc tiếp: [URL="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-moc-chau-2-ngay-1-dem/1194.html"]Du lịch Mộc Châu Sơn La
[/URL]
Khô cá sửu mặn chưng cách thuỷ với thịt ba rọi bằm, củ hành tây xắt lát, gừng non xắt chỉ, thêm bún tàu, nấm rơm nữa là món ngon bình dân nhưng không kém phần độc đáo. Món này ăn với cơm nấu hơi khô thật “nên duyên”.

Khô cá sửu mặn hấp cơm cũng là món hấp dẫn, dễ làm; ăn nó bùi và thơm. Khứa một khúc khô rửa sạch, cho vào một tô nhỏ. Đâm nhuyễn tỏi, bằm ớt, gừng xắt sợi, củ hành tím xắt lát phủ lên trên mặt, sau đó cho mỡ nước và ít tóp mỡ heo vào cùng với nhúm tiêu hột. Khi nồi cơm vừa cạn, cho tô khô cá sửu đã có các phụ liệu vào, đậy nắp kín nồi cơm, khi cơm chín lấy tô hấp xuống và rắc ít hành lá lên; thấy và nghe mùi đã xôn xao trong… bụng.

Rau ghém ăn với khô cá sửu chưng cách thuỷ hoặc hấp cơm thường là rau sống, dưa leo và chuối chát hoặc các loại rau luộc như rau lang, rau muống, đậu bắp, cải trời… Mùa này trời mưa gió, không khí se se lạnh, tô khô chưng chế biến gọn nhưng đầy đủ các vị mặn, thơm, béo, bùi; làm bữa cơm không bao giờ… ế. Có thể cắt khô cá sửu ra từng khứa ngâm vào keo mỡ để dành ăn lâu, khi muốn, lấy ra hấp với cơm hoặc chưng cách thuỷ thì ngon không gì bằng./.


Có thể liên quan đến chủ đề...
Chủ đề: Tác giả Trả lời: Xem: Bài mới nhất
  Quy tắc cài nút áo vest nam dành cho quý ông công sở daicamaugiao 0 280 09-30-2018, 08:26 PM
Bài mới nhất: daicamaugiao
  Cùng D2tour khám phá Cố dô Huế qua món kẹo Gương ngọt lịm DuyD2tour 0 205 09-14-2018, 05:59 PM
Bài mới nhất: DuyD2tour
  Khám phá Hội An - Hành trình chưa bao giờ cũ songngu23 0 196 08-29-2018, 01:43 PM
Bài mới nhất: songngu23
  Khám phá vùng đất du lịch Châu Âu Amy311 0 218 08-28-2018, 08:06 PM
Bài mới nhất: Amy311
  Những điểm đến dành cho những tín đồ yêu du lịch xanh DoMyLinh 0 238 08-27-2018, 09:13 PM
Bài mới nhất: DoMyLinh
  Khám phá cố đô Huế một ngày xuất phát tại Hội An - Đà Nẵng hoangduynam 0 233 08-16-2018, 05:18 PM
Bài mới nhất: hoangduynam
  Top 3 danh lam thắng cảnh Việt Nam được UNESCO công nhận trangiabao 0 229 07-23-2018, 05:33 PM
Bài mới nhất: trangiabao
  Kinh nghiệm mua bảo hiểm du lịch dành cho phụ nữ có thai annhien2212 0 192 07-14-2018, 02:55 PM
Bài mới nhất: annhien2212
  Khám phá nét đẹp của mũ bucket thời trang daicamaugiao 0 187 07-13-2018, 01:56 PM
Bài mới nhất: daicamaugiao
  Cách lựa chọn quần áo nam đẹp dành cho nam giới daicamaugiao 0 259 07-09-2018, 02:43 AM
Bài mới nhất: daicamaugiao

Di chuyển nhanh:


Những người đang xem chủ đề này: 1 khách