Đánh giá chủ đề:
  • 0 Votes - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Bánh căn - đặc sản ở ngay Phan Rang
#1
Khác với bánh khọt nhiều dầu mỡ, khuôn bánh căn chỉ được quết sơ qua một lớp dầu, rồi đổ khoảng 1/3 bột, sau đó gia giảm các loại nhân mà khách yêu cầu như trứng, thịt, mực… Nguyên tắc chung là cả nhân và bánh không được đầy hơn nửa khuôn (để dành chỗ cho bột nở). Để bánh giòn hơn, có người thường thêm một ít cơm nguội khi xay. Riêng hàng ngoài những nguyên liệu này, còn gia giảm thêm một chút đậu xanh cà vỏ nên vỏ bánh giòn hơn, bột bánh cũng thơm hơn, béo hơn.
Sau ít phút, mùi bánh chín thơm nồng trong khi từng chiếc khuôn đã mở nắp. dùng chiếc cây nhỏ có đầu nhọn múc bánh khỏi khuôn, nhúng ngập tô mỡ hành để ướp thêm cái béo, mùi thơm cũng như để tạo thêm màu xanh của vài cọng hành hoa, để bánh hấp dẫn hơn, ngậy hơn
[Hình: Cdsv1sM4ybiN1b9GvJfdphepoajn-JhdAvg0m8-n...Y_hFuxBmzv].

Có thể nói không có loại bánh nào của miền Trung có nhiều thứ nước chấm giống bánh căn. Đầu tiên là bát nước mắm chua ngọt, tiếp đến là nước mắm cá cơm nguyên chất, cả nước cá kho đậm đà với những khối cá thái vuông. Những loại nước chấm, còn nếu bạn không yêu cầu chủ quán sẽ chỉ dọn ra nước mắm chua ngọt, vì sợ bạn ăn không quen miệng các loại nước chấm kia.
Bánh căn khá nhỏ nên khi dọn thường được úp thành cặp. Khi ăn, có người hay tách riêng từng cái, có người để nguyên một cặp bỏ vào chén, tưới xâm xấp nước chấm, thêm ít xoài xanh bằm ra, vừa ăn bánh, vừa húp nước. Cái giòn tan của vỏ bánh, cái mềm mịn của lớp bột phía trong, cái béo của trứng, cái ngọt của vài con tôm, cái giòn của lát mực hoà quyện với mùi thơm, cái cay nhẹ của nước chấm, vị chua của xoài xanh, ngon lạ thường.
Mỗi cái bánh căn chấm vào mỗi loại nước chấm khác nhau cũng mang đến những hành trình khác nhau. Mùi thơm nhẹ của nước mắm chua ngọt dễ ăn nhưng cũng vì vậy mà mùi thơm, vị ngon của bánh không đậm đà như khi ăn với chén mắm cá cơm nguyên chất
>> du lich phu quoc


Có thể liên quan đến chủ đề...
Chủ đề: Tác giả Trả lời: Xem: Bài mới nhất
  Ngày Môi trường thế giới chủ đề Tiếng gọi thiên nhiên và hành động của chúng ta bobodinh 0 1,516 12-02-2019, 06:30 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Phát triển nhiệt điện than công nghệ sạch là một phần quan trọng bobodinh 1 463 11-30-2019, 09:39 PM
Bài mới nhất: harrypham
  Từ tảo và vi khuẩn ngày nay con người có thể sản xuất điện bobodinh 0 272 11-06-2019, 05:18 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Chiếu sáng ngày nay cần hội tủ cả hai yếu tố là mỹ thuật và kỹ thuật bobodinh 1 772 10-10-2019, 12:44 PM
Bài mới nhất: dungcuthethaogiare
  Các công trình kiến trúc xanh sẽ góp phần ứng phó với biến đổi khí hậu bobodinh 0 434 08-02-2019, 04:03 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Những rặng đá rực rỡ sắc màu tại công viên Bryce Canyon, Mỹ lindanga 0 309 07-23-2019, 05:16 PM
Bài mới nhất: lindanga
  Megabit cung cấp, kiểm soát điện bằng kilobit, bán phần còn lại bobodinh 0 348 07-22-2019, 04:56 PM
Bài mới nhất: bobodinh
  Thưởng ngoạn Malibu những ngày đầu đông se lạnh lindanga 0 318 07-16-2019, 05:15 PM
Bài mới nhất: lindanga
  Không khí Giáng sinh rộn ràng trên 6 thành phố lớn của Mỹ lindanga 0 428 07-11-2019, 05:34 PM
Bài mới nhất: lindanga
  Không khí Giáng sinh rộn ràng trên 6 thành phố lớn của Mỹ lindanga 0 437 07-11-2019, 05:33 PM
Bài mới nhất: lindanga

Di chuyển nhanh:


Những người đang xem chủ đề này: 1 khách