Đánh giá chủ đề:
  • 0 Votes - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Bánh xèo ngon hơn khi dùng mỡ động vật tráng bánh
#1
Em đọc theo hướng dẫn cách làm bánh xèo ngon. Sau đó tìm hiểu thì thấy có bài báo nói rằng, rán bánh xèo dùng mỡ động vật ngon hơn dầu ăn.
http://thoitrangplus.net/cach-lam-banh-xeo-ngon.html

[Hình: banh-xeo.jpg]

Bài viết là của nghệ nhân làm bánh Xèo Mười Xiêm chia sẻ: “
Khi được hỏi về “bí quyết” làm bánh, dì Mười cười bảo có bí quyết gì đâu, chủ yếu là bánh phải được làm bằng loại gạo dẻo, thơm. Bột gạo phải xay bằng cối đá và vừa xay xong thì đổ bánh liền, tuyệt đối không để bột xay quá lâu sẽ bị hôi gió; còn nhân thì phải là những con tép, con tôm còn... tươi roi rói. Tráng bánh xèo phải dùng mỡ động vật, không dùng dầu ăn, vì theo dì Mười Xiềm, nó có mùi ngai ngái khó chịu. Dụng cụ tráng bánh xèo nhất thiết phải là chảo gang để độ nóng của chảo không bị áp lửa. Điều quan trọng nữa giúp cho người ăn cảm thấy ngon miệng là nước mắm phải pha vừa chua chua vừa ngọt ngọt; rau chọn loại mọc hoang dại ở miệt đồng, như rau húng lủi, rau diếp cá, đọt chùm ruột, lá lụa, cải trời... nhưng chủ đạo vẫn là các loại rau có vị chua chua, chát chát nhẹ nhàng như lá xoài non, lá lụa non, lá sộp, lá cây cơm nguội...”.

Mỡ động vật chủ yếu là mỡ lợn. Ở quê em ngày xưa mỗi lần đến phiên chợ huyện, mẹ vẫn thường hay mua thịt về rán, tách lấy phần mỡ ra cho vào liễn và ăn qua ngày. Nhưng từ khi xem quảng cáo người ta bảo không nên dùng mỡ động vật. Em thích ăn bánh xèo, muốn làm bánh xèo giống như nghệ nhân Mười Xiêm, không biết có nên sử dụng mỡ động vật như chia sẻ của Dì không ?


Có thể liên quan đến chủ đề...
Chủ đề: Tác giả Trả lời: Xem: Bài mới nhất
  Cách làm chân gà ngâm sả tắc giòn ngon đậm vị Anth1402 1 565 06-08-2021, 02:31 AM
Bài mới nhất: ngoisaogiadinh
  Món đặc sản Việt - Món ngon Miền Trung nhannguyen93 1 445 06-08-2021, 02:28 AM
Bài mới nhất: ngoisaogiadinh
  Giới thiệu món kem trái dừa gây sốt cộng đồng mạng gần đây hanghanna 1 393 06-08-2021, 02:26 AM
Bài mới nhất: ngoisaogiadinh
  Những điều bạn chưa biết về chân gà đông lạnh nhập khẩu Anth1402 1 876 06-08-2021, 02:25 AM
Bài mới nhất: ngoisaogiadinh
  Đám cưới mùa đông - chọn ra một địa điểm tổ chức tiệc cưới mùa đông tranhvangtonquy 2 846 06-08-2021, 02:23 AM
Bài mới nhất: ngoisaogiadinh
  Chia sẻ cách chế biến nước dùng gà nhanh, gọn mà ngon ngocnhan12 0 365 08-22-2018, 01:11 PM
Bài mới nhất: ngocnhan12
  Tác dụng hạt chia là gì? minhtrung2993 0 209 07-24-2018, 12:45 PM
Bài mới nhất: minhtrung2993
  Công thức chế biến món cà tím nấu đậu và lá lốt ngon lạ daonamdigimedia 0 282 07-03-2018, 01:42 PM
Bài mới nhất: daonamdigimedia
  TOP 5 Món Chay Đãi Tiệc Ngon Như Nhà Hàng Chay digimedia 0 325 07-03-2018, 01:41 PM
Bài mới nhất: digimedia
  Danh sách món ăn vặt thơm ngon không thể không trải nghiệm ở TPHCM samluu444 0 282 06-25-2018, 05:10 PM
Bài mới nhất: samluu444

Di chuyển nhanh:


Những người đang xem chủ đề này: 1 khách