Đánh giá chủ đề:
  • 0 Votes - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Tìm người làm canh mướp đắng nhồi thịt
#1
*** Chú ý: Miền Nam gọi là quả khổ qua còn miền bắc là mướp đắng, trong bài viết mình sẽ thay đổi cách gọi liên tục để các bạn cảm thấy thân quen
Có một món ăn rất quen thuộc với người miền Nam thường dùng trong bữa cơm hàng ngày và đặc biệt trong dịp tết nguyên đán đó là canh khổ qua nhồi thịt. Món canh này mà ăn kèm với thịt kho tàu cùng cơm nóng thì chắc chắc là bữa ăn đấy bạn sẽ ăn đến “bay nồi”. Món canh này cũng là món ăn rất tốt cho sức khỏe nên còn chần chờ gì nữa mà không cùng chúng tôi thêm nó vào thực đơn bữa ăn của gia đình hôm nay nhé!
[b]Vật liệu làm canh mướp đắng nhồi thịt không đắng:[/b]
  • 2 trái mướp đắng. Mướp đắng có 2 loại 1 màu trắng, 1 màu xanh biếc. Các bạn không nên mua loại trắng nếu gia đình bạn ko ăn được đắng nhưng nó lại có công dụng chữa bệnh rất tốt. Còn mướp đắng màu xanh biếc thì có vị đắng nhẹ, dễ ăn hơn rất nhiều so với quả trắng. Chọn trái khổ qua xù xì, không nhẵn bóng, những cái gai càng nở thì khổ qua sẽ càng đắng. Nói thực ra không đắng là không phải vì món này ngon là ở cái vị đắng của mướp đắng, chỉ là giảm mức độ đắng xuống thấp mà thôi
  • 100 gam thịt nạc xay.
  • 50 gam dò sống hoặc cá thát lát.
  • Và để thêm vị ngọt cho món canh này các bạn cbi thêm 200 gam xương đuôi heo, hành lá, 1 ít tỏi
  • Gia vị đi kèm: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt.
*** Nhiều nơi gọi là hầm, hấp hoặc canh bài viết này mình sẽ sử dụng cả 2 cách gọi trên
[b]Chế biến món khổ qua nhồi thịt hầm đơn giản mà ngon đúng điệu:[/b]
B1.Phần xương đuôi heo chặt miếng và xả bằng nước có pha muối. Phần tanh ở trong xương đuôi sẽ được ra hết sau khi bạn làm như thế.
Đun 1 nồi nước sôi và thả phần xương đuôi vào.
Các bạn có thể chọn dò sống hoặc cá thát lát để nhồi cùng tùy thuộc theo sở thích của gia đình bạn. Trộn đều theo tỉ lệ 100 gam thịt nạc xay là 50 gam cá hoặc 50 gam dò sống. Đúng ra cá thát lát hay dò sống chỉ là phần phụ bởi vì chỉ cần thịt băm là món ăn cũng đủ ngon lắm rồi. Nhưng do nếu chỉ có thịt băm nhồi với khổ qua thì khi nấu chín và cắt ra thì miếng khổ qua nhồi thịt sẽ không chắc, dễ bị rời ra nên ngta cho thêm cá thát lát hoặc dò sống, vì cá và dò là nguyên liệu giúp kết dính phần thịt.
B2. Chẻ đôi mướp đắng, dùng dao moi hết ruột, rửa sơ bằng nước muối và rửa lại bằng nước lạnh. Nhồi phần thịt đã trộn vào mướp đắng. Khi nhồi ko nên nhồi đầy quá vì trong quá trình hầm phần thịt này có dò sống sẽ nở ra, nếu nhồi quá dày thì dò sống sẽ đẩy phần thịt ra ngoài trông rất là xấu. Buộc nhẹ trái khổ qua đã nhồi bằng lá hành để khi nấu nó không bị bung ra.
Nước trong nồi sôi thì vớt bọt và giảm nhỏ lửa. Nêm vào một chút xíu nước mắm ngon, muối, tiêu, đường và bột ngọt. Trong dò sống hay cá thát lát đã có vị mặn sẵn nên chỉ nêm một chút xíu muối mà thôi. Cho khổ qua đã nhồi thịt vào và để hầm nhỏ lửa từ 30-45 phút rồi tắt bếp.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món khổ qua nhồi thịt rất đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn và tốt cho sức khỏe, món ăn thích hợp với thịt kho tàu.
Nguồn: http://lamthitkhotau.com/


Có thể liên quan đến chủ đề...
Chủ đề: Tác giả Trả lời: Xem: Bài mới nhất
  Tự học lập trình iOS qua các bước cơ bản cho người mới thanhdd0609 1 357 04-16-2019, 03:11 PM
Bài mới nhất: ngocnh93
  Dịch vụ gia hạn Giấy phép lao động dành cho người Nước ngoài tại Việt Nam wphoabinh 0 475 10-07-2018, 12:02 AM
Bài mới nhất: wphoabinh
  Thủ tục xin gia hạn Giấy phép lao động cho người nước ngoài ở Việt Nam wphoabinh 0 367 10-07-2018, 12:01 AM
Bài mới nhất: wphoabinh
  Hướng dẫn thủ tục cấp lại giấy phép lao động bị mất cho người nước ngoài wphoabinh 0 352 10-04-2018, 08:19 PM
Bài mới nhất: wphoabinh
  Thủ tục chứng nhận người nước ngoài không thuộc diện cấp giấy phép lao động wphoabinh 0 359 10-03-2018, 09:22 PM
Bài mới nhất: wphoabinh
  Thủ tục xin giấy phép lao động cho đầu bếp là người nước ngoài wphoabinh 0 242 09-30-2018, 12:53 AM
Bài mới nhất: wphoabinh
  Hướng dẫn thủ tục cấp lại Giấy phép lao động cho Trưởng đại diện là người nước ngoài wphoabinh 0 246 09-29-2018, 12:10 AM
Bài mới nhất: wphoabinh
  Thủ tục xin Giấy phép lao động cho Giám đốc kỹ thuật là người nước ngoài wphoabinh 0 228 09-27-2018, 10:53 PM
Bài mới nhất: wphoabinh
  Thủ tục xin giấy phép lao động cho giáo viên tiếng anh người Nam Phi wphoabinh 0 255 09-27-2018, 10:51 PM
Bài mới nhất: wphoabinh
  Thủ tục cấp giấy phép lao động cho người Canada làm việc tại Việt Nam wphoabinh 0 224 09-27-2018, 12:29 AM
Bài mới nhất: wphoabinh

Di chuyển nhanh:


Những người đang xem chủ đề này: 1 khách