Tìm hiểu cách làm món lẩu vịt khô

[saolaikhong]

Hôm nay, hãy cùng tìm hiểu cách làm món lẩu vịt khô thông qua cách chế biến đơn giản sau đây!

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Vịt sau khi làm sạch lông, dùng muối và chanh khử mùi hôi của vịt bằng cách chà sát, rồi rửa sạch bỏ ra đĩa cho ráo nước. Nếu không có thể dùng rượu trắng, gừng đun sôi trong khoảng 3 phút là vịt có thể hết mùi hôi. Tiếp đến chặt vịt thành những miếng vừa ăn ướp thêm chút hạt nêm, hạt tiêu cho ngấm gia vị.

Mỳ tôm: Đem trần qua nước sôi, sau đó vớt ra đổ một chút dầu vào, như vậy mì không bị dính vào nhau.

Gừng: Cạo vỏ, đem rửa sạch, sau đó thái thành những lát mỏng đều bỏ ra đĩa

Tỏi: Bóc vỏ, rửa sạch và đập dập

Các loại rau ăn kèm: Nhặt sạch, sau đó đem ngâm nước muối. Vớt ra và để ráo nước. Riêng cải thảo cát rau thành miếng khoảng 3 cm.

Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng con chỉ. Làm tương tự với của cải, củ đậu.

Tỏi tây: Rửa sạch và thái 3 cm mỗi đoạn.

Bước 2: Làm lẩu vịt khô

Đun sôi dầu và cho tỏi, gừng phi thơm. Sau đó dậy mùi đổ thịt vịt vào đảo đều tay. Cùng lúc này đổ thêm táo đỏ, chao đỏ,dầu mè, tỏi, đường, mỳ chính đảo lên cùng.

Màu sắc sẽ chuyển sang màu đỏ nhìn rất hấp dẫn do có chao đỏ và táo đỏ. Đến khi hỗn hợp gần cô lại đổ thêm chút nước lạnh vào đun trong khoảng 20 phút. Khi thấy nước còn xâm xấp thì tắt bếp.

Nguồn bài viết: http://phunulamdep.org