Đánh giá chủ đề:
  • 0 Votes - 0 Average
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • 5
Khô rắn – Một món ngon có tiếng sông nước miền Tây
#1
Khô rắn đã trở thành món ngon có tiếng sông nước An Giang khiến ai từng nếm thử khó lòng quên được.

Vào mùa nước nổi, miền Tây Nam Bộ trở thành vùng đầm lớn, có nhiều loại rắn như rắn bông súng, rắn nước sinh sôi. Bởi vậy, món ăn từ rắn đã trở nên quen thuộc với người dân miệt vườn. Dưới bàn tay chế biến khéo léo, loại thực phẩm đặc biệt này được biến tấu với nhiều cách ăn đa dạng rắn nướng, lẩu, gỏi hay cháo. Trong đó, khô rắn là món đồ được du khách [URL="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-my-tho-can-tho-soc-trang-bac-lieu/781.html"]du lịch miền Tây nam bộ[/URL] ca ngợi như thứ đồ nhậu đặc biệt có thể chiều lòng thực khách khó tính nhất

[Hình: ran_vu.jpg]

Khô rắn nức danh nhất thuộc vùng biên giới Tây Nam – nơi giáp ranh tỉnh An Giang và Campuchia. Tuy nhiên, khô rắn Campuchia thiên về màu trắng thì khô của Việt Nam lại có sắc hồng. Theo mùa nước lên, các hộ làm nghề ở đây sẽ tập trung sản xuất vào 6 tháng lũ từ tháng 8 tới tháng 11. Rắn mang về được lột da róc xương lấy thịt. Sau đó, nguyên liệu được ướp gia vị theo tỷ lệ gia truyền tùy từng nhà rồi cán mỏng thành từng miếng dẹt.

Khô rắn cần phơi khô dưới nắng giòn chừng 2-3 ngày. Khâu phơi rất quan trọng, quyết định tới độ tươi ngon thành phẩm. Nếu không may mẻ khô gặp phải thời tiết âm u dễ bị chua. Dưới nhiệt lượng đều của ánh nắng, từng thớ khô kết lại thành khối, cầm dẻo tay. Thành phẩm đạt yêu cầu có màu hồng tự nhiên. Ước tính 11-12 kg rắn sống sẽ làm được 1 kg rắn khô.

[Hình: kho-ran-GSV-Travel-628x420.jpg]
Nhiều kiểu thưởng thức khô rắn nhưng cách phổ biến và đơn giản nhất chính là nướng trên than hồng hoặc bếp ga. Lửa nướng vừa đủ để hơi nóng chín đều từng thớ thịt, đảm bảo bên ngoài hơi xém còn phần trong ngọt tự nhiên. Xé từng miếng khô nướng vàng xém, chầm chậm nhai để cảm nhận vị ngọt và mùi thơm khó tả đang lan đều trên cánh mũi. Vị đậm đà của món ngon có thể kết hợp cùng xoài sống hay cóc chua. Không chỉ là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu, khô rắn còn là thứ ăn chơi hấp dẫn các chị em.

Ẩm thực miền Tây từ lâu đã níu lòng du khách [URL="http://gsv.com.vn/tour/tour-du-lich-mien-tay-nam-bo-4-ngay-3-dem/824.html"]tour du lịch miền Tây 4 ngày 3 đêm[/URL]. Không cần những món cầu kỳ mà chỉ từ nguyên liệu giản đơn đã làm nên món ăn dân dã khó quên. Có dịp ghé thăm miền Tây mùa nước nổi, bạn đường quên thưởng thức khô rắn – món ngon lạ tai mà đậm đà. Đặc sản khô rắn mang về làm quà cho gia đình, bạn bè cũng là cách giới thiệu thêm nét đẹp vùng đất Nam Bộ với những người xung quanh.


Có thể liên quan đến chủ đề...
Chủ đề: Tác giả Trả lời: Xem: Bài mới nhất
  Những điểm " sống ảo " cực chất ở Phú Quốc bạn không nên bỏ qua noibuon84 0 307 09-28-2018, 12:26 PM
Bài mới nhất: noibuon84
  Bấn loạn trước cầu bàn tay Đà Nẵng – Điểm sống ảo có 1-0-2 tại VN anhcao 0 281 09-21-2018, 12:37 PM
Bài mới nhất: anhcao
  Đơn vị tổ chức tour du lịch miền Trung uy tín chuyên nghiệp D2tour DuyD2tour 0 318 09-21-2018, 12:06 PM
Bài mới nhất: DuyD2tour
  Những lễ hội nổi tiếng ở SaPa maiphuongthuy92 0 232 09-04-2018, 07:14 PM
Bài mới nhất: maiphuongthuy92
  Những điểm du lịch nổi tiếng ở Mũi Né maiphuongthuy92 0 238 08-29-2018, 12:54 PM
Bài mới nhất: maiphuongthuy92
  Gợi Ý Các Quán Ăn Ngon Khi Du Lịch Phú Quốc dulichphuquoc 0 200 08-06-2018, 06:58 PM
Bài mới nhất: dulichphuquoc
  Du lịch khám phá 2 địa danh nổi tiếng Hoa Kỳ yangmingdimy 0 203 06-27-2018, 01:12 PM
Bài mới nhất: yangmingdimy
  Thành Phố du lịch nổi tiếng mộng mơ của thế giới conglyvaness 0 178 06-27-2018, 12:49 PM
Bài mới nhất: conglyvaness
  ĐẶC ĐIỂM CỦA CHIẾC BALO MÁY ẢNH CHỐNG NƯỚC THỰC THỤ pineal 0 218 06-15-2018, 07:57 PM
Bài mới nhất: pineal
  TÚI DU LỊCH GẤP GỌN CHỐNG NƯỚC MSQUARE pineal 0 137 06-15-2018, 07:27 PM
Bài mới nhất: pineal

Di chuyển nhanh:


Những người đang xem chủ đề này: 1 khách